Le KAKI VANILLIA (Diospyros) possède une belle coloration automnale rouge en même temps que les fruits. Bien résistant au froid. Gros fruits ronds au léger parfum de vanille. Ils sont oranges puis rouges à maturité. Contrairement aux kakis classiques, ils peuvent être consommés frais et assez tôt en saison, car leur chair orangée est douce et sucrée, peu astringente. Il forme un bel arbre de taille moyenne, à l'écorce fissurée attractive. Il préfère les sols profonds, riches et bien drainés, frais et légèrement acides à neutres.

Intérêt principal : Très résistante au froid, de bonne productivité !
Utilisation : Isolé, verger
Port : Arborescent
Hauteur : 4 à 6 m
Largeur : 3 à 4 m
Couleur des fleurs : Jaune vert clair
Floraison : De mai à juin
Parfum : X
Mellifère : X
Couleur des feuilles : Vert
Feuillage : Caduc (Perd son feuillage en hiver)
Couleurs des fruits : Orange puis rouge
Fructification : D'octobre à décembre
Exposition : Plein soleil 
Croissance : Moyenne
Rusticité : jusqu'à -20°C
Taille et conseils d'entretien : En fin d'hiver, supprimez le bois mort. La taille, facultative, permet d'éviter que les fruits se concentrent au bout des branches, avec l'âge. Lors de la récolte, coupez les rameaux ayant produit en leur laissant au minimum 4 à 6 bourgeons.

Le KAKI (Diospyros) en quelques mots : 

Le KAKI (Diospyros) est un genre de plantes appartenant à la famille des Ebenaceae, comprenant environ 500 espèces d'arbres et d'arbustes tropicaux et subtropicaux. Les espèces de Diospyros ont généralement des feuilles simples, alternes, souvent coriaces et brillantes. Elles peuvent être persistantes ou caduques selon l'espèce. Les fleurs sont petites, souvent discrètes, généralement blanches ou crème, regroupées en petites grappes ou en solitaires selon l'espèce. Les fruits du Diospyros sont caractéristiques et souvent comestibles. Ils varient considérablement en taille, en forme et en couleur selon l'espèce. Par exemple, le kaki (Diospyros kaki) est un fruit largement cultivé et consommé dans de nombreuses régions du monde. Les espèces de Diospyros sont réparties principalement dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, d'Asie, d'Amérique et d'Australie. Certains fruits de Diospyros sont comestibles et appréciés pour leur saveur sucrée, comme le kaki (Diospyros kaki) et d'autres espèces locales. Le bois de certaines espèces, comme le Diospyros ebenum (ébène), est précieux et utilisé en ébénisterie pour sa couleur sombre et sa densité. Dans certaines cultures, diverses parties de la plante sont utilisées à des fins médicinales, par exemple pour traiter les troubles gastro-intestinaux ou comme antipyrétique.

Espèces populaires :

Diospyros kaki : Le kaki, originaire de Chine et largement cultivé pour ses fruits.
Diospyros virginiana : Le plaqueminier d'Amérique du Nord, également cultivé pour ses fruits comestibles.
Diospyros ebenum : L'ébène, arbre à bois précieux utilisé en ébénisterie.