Le CORMIER ou SORBIER DOMESTIQUE (Sorbus domestica) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosaceae. Originaire d'Europe, il est largement cultivé pour ses fruits comestibles et son attrait ornemental. Le cormier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur d'environ 10 à 15 mètres. Il a une couronne arrondie et étalée, avec des branches étalées. Les feuilles du cormier sont alternes, composées et pennées, avec de petites folioles dentées. Elles prennent une belle teinte rouge orangé à l'automne, ajoutant une touche de couleur à la saison. Les fruits du cormier sont appelés sorbes ou cormes. Ils sont de petite taille, arrondis et de couleur vert jaunâtre à maturité, prenant une teinte brunâtre en vieillissant. Les sorbes ont une saveur aigre-douce et une texture granuleuse lorsqu'ils sont consommés frais. Ils peuvent être utilisés pour faire des confitures, des gelées, des compotes et même des boissons fermentées. Le cormier préfère les sols bien drainés et fertiles, mais il peut s'adapter à une variété de types de sols. Il tolère également des conditions de croissance variables, allant du plein soleil à une légère ombre. Il est relativement résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait une option de culture relativement facile. Outre son aspect fruitier, le cormier est également apprécié pour son attrait ornemental. En été, il produit de belles grappes de fleurs blanches, semblables à celles du cerisier sauvage, qui ajoutent une touche de beauté au paysage. Les fleurs sont suivies de fruits décoratifs, ce qui en fait un ajout attrayant aux jardins et aux espaces paysagers. En conclusion, le Sorbus domestica, également connu sous le nom de cormier ou sorbier domestique, est un arbre fruitier apprécié pour ses fruits comestibles et son attrait ornemental. Ses feuilles décoratives, sa floraison estivale et ses fruits colorés en font un choix attrayant pour les jardins et les paysages. Que ce soit pour sa valeur culinaire ou son aspect esthétique, le cormier apporte une touche de charme à tout environnement où il est cultivé.

Intérêt principal : De culture facile, très décoratif !
Utilisation : Isolé, verger
Port : Arborescent
Hauteur : 6 à 10 m
Largeur : 3 à 5 m
Couleur des fleurs : Blanc
Floraison : Mai
Parfum : X
Couleur des feuilles : Vert
Feuillage : Caduc (Perd son feuillage en hiver)
Couleurs des fruits : Vert, puis jaune tacheté de pourpre
Fructification :  Automne
Exposition : Soleil, mi-ombre
Croissance : Lente
Rusticité : Jusqu'à -15°C
Taille et conseils d'entretien : En fin d'hiver, supprimez le bois mort et limitez sa végétation, si nécessaire. Les deux premières années, arrosez abondamment et régulièrement.

Le CORMIER ou SORBIER DOMESTIQUE (Sorbus domestica) en quelques mots :

Le CORMIER ou SORBIER DOMESTIQUE (Sorbus domestica), également connu sous le nom scientifique Sorbus domestica, est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées. Originaire d'Europe, il est cultivé pour ses fruits comestibles et son attrait ornemental. Le cormier est un arbre de taille moyenne à grande, pouvant atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres. Il a une silhouette arrondie et une écorce lisse et grise. Les feuilles sont caduques, de forme ovale à oblongue, avec une marge dentelée. Elles sont d'un vert vif en été et se transforment en de belles teintes automnales allant du jaune à l'orange et au rouge, ajoutant une touche de couleur spectaculaire à l'arbre. Les fleurs du cormier apparaissent au printemps sous forme de grappes blanches ou crème. Elles sont petites et délicates, attirant les abeilles et autres insectes pollinisateurs. Les fleurs sont suivies par des fruits charnus, appelés cormes, qui mûrissent à l'automne. Les cormes ressemblent à de petites poires ou prunes, d'une couleur verte à jaune à maturité. Ils ont une chair juteuse et acidulée, souvent utilisée pour la préparation de confitures, de gelées et de boissons fermentées. Le cormier est un arbre rustique qui préfère les sols bien drainés et riches en matière organique. Il peut être cultivé dans les climats tempérés, et il est particulièrement adapté aux régions où les étés sont frais. L'arbre peut être planté à la fois pour la production de fruits et pour son attrait ornemental, ajoutant une touche de beauté naturelle aux jardins et aux parcs. Il est important de noter que les cormes ne sont pas couramment disponibles dans les supermarchés ou les marchés, car ils sont moins cultivés que d'autres fruits plus courants. Cependant, ils sont appréciés pour leur goût unique et leur valeur patrimoniale, et peuvent être trouvés dans certains marchés spécialisés ou chez les producteurs locaux.